Här får du mitt favvorecept på Muscovadotryffel. Det gjorde vi till chokladfestivalen 2002. Du får nog dela receptet med tre skulle jag tro, för att slippa bada i tryffel.
Muscovadotryffel
670g 70% choklad, avnvänder du lägre kakaohalt får du öka mängden annars blir den flytande.
250g vispgrädde
300g mörk muscovado
100g honung
125 g normalsaltat smör
Blanda grädde, muscovado och honung i en kastrull. Värm på svag värme under omrörning tills muscovadon smält, annars blir det klumpar. Koka upp och tillsätt den hackade chokladen. Låt smält och rör slät. Smöret mixas i när tryffeln är cirka 30 grader.
Plasta och låt stå svalt under natten eller till den stelnat helt. Rullas till kulor i kakao.
För den chokladsugna.
Aztekernas chokladdryck, Någon som har testat?
15-02-2006, 21:02
