Verumbakterier? Alternativ

[Christoffer]

Min mage älskar Verum hälsofil insåg jag efter att min mage kraschade,
och nu undrar jag då, kan man köpa dessa bacillusker någonstans,
alltså Lactococcus lactis L1A, alltså, så att man själv kan göra sin egen
hälsofil?

[KURT]

Så man måste egentligen alltid köpa ny fermenterad mjölk, man kan
inte köra det som en evighetsmaskin, som kefirgrynen skulle vara?

Man kan inte fortsätta i evighet med samma kultur, det finns alltid risk att någon "olämplig" bakterie tar över, eller så kan bakterierna dödas av virus som angriper bakterier (detta har varit ett stort problem i mejerierna).

När det gäller kefirgrynen så har de en struktur som gör att man kan se att de är kvar och de lever 8kefir är en symbios mellan flera bakterier och jästsvamp). Vanliga bakterier kan man inte se om man har kvar ursprungsbakterierna eller om man någon annan bakterie tagit över, därför rekommenderar man att man regelbundet gör en ny startkultur (kanske var 10:e eller var 20:e gång man odlar).