Goda recept med squash Alternativ

[Magdis]

Det ser ut att bli en ganska riklig skörd av squash så jag skulle gärna vilja ha massor av tips på vad man kan göra av den. Det enda vi brukar göra är väl pastasås.

[Åsa, mälardalen ...]

Med den här kakan har jag lurat i syrran squash med (hon gillar inte svensk ostkaka så squashkakereceptet tidigare i detta inlägg har hon inte gillat):


Chokladkaka med squash (receptet kommer från Runåbergs)

100g mörk choklad
1dl olja
1dl smör rumstempererat
4-4,5dl socker
3 vispade ägg
1tsk vaniljsocker
4-4,5dl vetemjöl
ca. 1 dl kakao
2tsk bakpulver
2tsk bikarbonat
1 tsk salt
1dl kaffegrädde el gräddfil
7dl grovt riven sommarsquash
+ev. 1-1,5dl hackade nötter


1. smält chokladen i oljan på svag värme

2. rör smör och socker poröst, blanda ner äggen och vaniljsockret. Vispa kraftigt och häll i den smälta chokladen och vispa ordentligt.

3. blanda ihop alla torra ingredienser och rör ner dem i smeten. Tillsätt sedan squashen, grädden + ev. nötter.

Smörj och bröa 2 små kakformar eller en stor, häll i smeten och grädda i ca 40min i 175 grader (prova med sticka).

Låt kakan svalna och täck ev. kakan med sån där glasyr gjord på philadelphiaost och florsocker som man brukar ha på morotskakor.