Basilika, Hur bevarar man? Alternativ

[TantGredelin]

Jag har rödbladig, helig och vanlig basilika i tre stora välfyllda krukor. Växer så det knakar i den här värmen. Men ska man torka eller frysa eller något annat för att bevara aromen? Har lösfryst tidigare år, men tycker att den blir sladdrig och liksom dör när man tar fram för att använda den. Hur gör ni? Man kanske ska bevara den som pesto?. Eller lägga in den i en neutral rapsolja? Vem vet?

[Gurkan]

Jag tycker det går bra att frysa basilika, konsistensen förstörs såklart när det tinar men det gör ju inget om man ska använda den i matlagning. Smaken bevaras bra tycker jag.

Pesto är gott och ganska enkelt att göra men den har inte obegränsad hållbarhet, basilikan innehåller ju ganska mycket vatten och det börjar mögla efter ett tag (om man inte förvara den i frysen då eller konservera den på annat sätt, t.ex. genom hermetisering).

Men hur mycket har du egentligen ? Det går åt mycket basilika när man gör pesto och du kommet att äta upp den snabbt. Det är jättegott ...