Nu har jag plockat en hink körsbär och börjat safttillverkningen
. Jag tänkte dela med mig av receptet som står i min väninnas Vår kokbok från sjuttiotalet. Det är skrivet för slånbär men duger bra för körsbär om man är för lat för att kärna ur dem
1,5 liter (1kg) bär
1 liter vatten
6 dl (500 g) socker per liter avrunnen saft
Koka upp vattnet och häll över körsbären.
Låt stå svalt över natten. (jag struntar i detta och låter kastrullen stå på diskbänken)
Häll av saften och koka upp den på nytt.
Häll den över bären.
Gör detta sammanlagd 4 gånger. = 4 dgr
Sila saften och häll i sockret.
Koka upp och skumma (tar ungefär 10 min)
Häll i flaskor. Förvara mörkt och svalt. Saften håller faktiskt lika länge som "köpesaft" men den lär ta slut fort
Vänta inte på mirakel. Du är själv ett mirakel.
Henry Miller (1891-1980)
recept på körsbärssaft
30-07-2006, 21:33
