Sguash som inte hunnit bli hårda i skalet brukar jag skiva ganska tunt och förvälla i dess eget spad. Kan behöva tillsätta lite vatten för att de skall komma igång. Sedan fryser jag detta. Om spadet täcker sguashen kan man ha dem i frysen i flera år.
Större squash kokar jag tillsammans med krossade tomater, hackad ingefära och äpplen. Fryser in i stora burkar och äter kallt till förmiddagsfikat eller middagen.
|