Många fina chili-frukter, Hur använder man dessa? Alternativ

[akagebeck]

Hej!
Jag har nu nöjet att skörda fina chilifrukter från två olika plantor. Den en är en ljusgrön, mildare sort (hungarian hot wax) som ger ganska stora frukter och den andra är mörkgrön, mindre och starkare.

Vad brukar ni göra med era chilifrukter?? Går de att frysa? Hur gör man bäst för att torka dem?

Tacksam för tips!!

[Gurkan]

Jag har provat att lägga in chili i honung men det hela började jäsa efter ett tag. Synd för det skulle nog blivit gott och användbart annars. Vet inte vad jag gjorde för fel. Ska prova igen och också lägga in torkade chilis i honung.

Att frysa som Åsa beskriver är väldigt praktisk.

Man kan också göra goda heta chilisåser som har bra hållbarhet.

Har man tillgång till en liten rök eller en klotgrill kan man röka chilis, t.ex rökt Jalapeno kallas Chipotle och är väldigt gott som ingrediens i tomatsåser.

Jag gillar chili och hackar ner lite i det mesta jag lagar till. Ser redan fram emot hösten ... när soppsäsongen börjar ... har alltid liiite för mycket chili i mina soppor och grytor ... hjälper till att hålla värmen.

Skördade gul och röd cayenne förra veckan och band ihop till en "rista" som det kallas i Mexico ... den hänger nu på tork.