Hur räddar jag vinbärssylten, Den rinner Alternativ

[Carin Fredlund]

Jag kokade svartvinbärssylt efter receptet "Hirams svartvinbärssylt". Utan att tänka mig för, för jag borde ha fattat redan från början. Det skulle nämligen vara en massa vatten i. Vilket förstås resulterade i att sylten rinner. Jag undrar om man skulle kunna sila av bären och göra gelé av saften, om man blandar i pektin. Har någon provat?

[Skogsbrynet]

hej Carin, tråkigt att du blev besviken på Hirams sylt, är det kanske något som gått snett. Bären måste vara i början av säsongen, då de innehåller tillräckligt med pektin, för att sylten ska bli fastare. Jag var själv tveksam , när jag hörde talas om receptet någon gång på 70-talet, men provade och fick en mycket bra sylt. Sockret ska ju tillsättas efter kokningen av bär och vatten och sedan röras till sylten blir kall. Lite ovant men det blir nog bra , om man gör som det står. Receptet finns med i Monikas receptsamling www.kokboken.net Där kan man också söka efter många andra goda och enkla recept inte bara med bär