Morotsrecept, sökes! Alternativ

[rosita]

Jag har mängder med morötter och stort behov av idéer hur man kan variera dem i matlagningen. Kokta, stekta och ugnsbakade på längden och på tvären det vet jag , men sen tar min fantasi slut! Någon som har några tips?

[scorpan]

Morotskaka, 4 port.
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1/2 dl olja eller ca 30 g
smält smör
3 dl rivna morötter

Glasyr:
100 g Philadelphia-ost
30 g smör, ej smält
1 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokosflingor

Använd en liten långpanna,
ca 25 x 30 cm, smörad och bröad eller strödd med kokos.
Vispa äggen och sockret poröst. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och kanel och rör ner i smeten.
Häll i fettet och morötterna.
Grädda i 175 grader i ca 30 min.

Glasyr:
Blanda Philadelphia-osten med smör, florsocker och vaniljsocker till en jämn massa.
Bred över glasyren när kakan svalnat.
Garnera med kokos. Servera gärna med färsk frukt eller bär.