I Prismas stora örtabok står att läsa om Mariatistel:
Blommorna skördas och äts på samma sätt som kronärtskockor. De späda bladen kan ätas kokta eller färska i sallader. Även rötterna kan kokas eller rostas som man gör med palsternackor.
Mariatistel har under lång tid påståtts ha egenskaper som botar leveråkommor. Det har visat sej att den verkligen innehåller ämnen som skyddar levern från skador och gifter. Den används som motgift när man intagit den mycket giftiga flugsvampen. Inom naturmedicinen används den vid gulsot, levercirros och förgiftningar orsakade av alkohol eller andra droger. Förr användes den som en allmänt stärkande medicin med positiv effekt på hjärnan, hjärtat och njurarna. Den påstås också förbättra minnet hos äldre och dem som fått sämre minne på grund av sjukdom. Låter ju som nåt man borde prova!