Grönsaker och ris går lätt att göra lite finare. Grönsakerna kan man ugnsbaka tillsammans med getost eller halloumi, eller med bara salt och lite olivolja. Riset blir fort festfint om man gör en italiensk risotto med en god buljong, saffran, vitt vin och färskriven parmesanost. Aubergine skuren i skivor på längden och stekt eller grillad blir också rätt tjusigt som "dubbelsmörgåsar", dvs. en aubergineskiva på tallriken, strimlade soltorkade tomater eller tunt skivade färska med lite svartpeppar och salt, soc så en aubergineskiva till. Det är presentationen det hänger på...
dn.se har en bra databas med vegetariska recept.
|