konservera tomater? Alternativ

[buffy]

Nu mognar alla tomaterna i växthuset samtidigt, och vi hinner inte äta ikapp. Kan man konservera mogna tomater? Är det någon som har nåt bra recept? Jag har tyvärr inte möjlighet att torka dem, och frysen är redan helt full med andra grönsaker.

[KURT]

Inget recept på konservering, skall man göra det bra så måste de skållas och ev kärnorna avlägsnas.

Men eftersom konserverade tomater är så billigt ändå i affären så skulle jag göra något annat om man får stor överskot av egna. T ex torka dem. Man behöver inte ens torka dem så mycket så att bakterier inte kan växa (max ca 15% vatten) . Det räcker att skiva eller halvera och torka så att smaken koncentreras och sedan frysa dem.

Se recept.