Bostongurka, gör egen Alternativ

[netaave]

Bostongurka ca 2 kg

500 gr gul lök
500 gr slanggurka
500 gr paprika i olika färger
500 gr syrliga äpplen
vatten

Ättikslag:
3 dl vatten
3 dl ättikssprit
3 dl socker
1 msk salt
1 msk gula senapsfrön

Ansa, skölj och tärna lök, grönsakerna och äpple men blanda bara lök och paprikan.
Lägg lök och paprika i en bunke.
Koka upp vattnet och häll det över.
Låt det stå 10 min och sila sen bort vattnet.
Blanda ingredienserna till lagen och koka upp den.
Lägg i grönsaker, lök och äpple.
Låt alltsammans koka i 10 min. utan lock tills allt är mjukt och lite simmigt-
Häll det hett på varma burkar. Tillslut väl.

Hållbart ca 1 år i kylen.

Tips: vill man hetta till den lite så tillsätt lite chili.
Efter smak kan man också minska socker eller öka ättiksmängden.

[ingrid fuxwall]

Med risk nu att tråden drar iväg långt, långt bort från recept
men varför kan vi inte få livsmedel som innehåller naturliga råvaror istf nåt som mer liknar resultatet av en kemisk laboration?

Nu har jag hackat i en evighet och väntar på att få njuta av denna bostongurka.

Eftersom jag gör den själv (så som många andra här) och kan ställa in den i kylen så fort den svalnat behövs ju inga konserveringsämnen, men kanske jag ändå tillsätter lite atamon så att den håller - satsen var stor.

När jag tittar på Atamonflaskan innehåller den:
E211
E270
E150 c
När jag tar fram min påse med Melantin (använder jag till de flesta sylter) innehåller den;
E 407, E 410, E 211, E 202

Hade man obegränsade frysutrymmen vore det kanske det optimala att man frös ner i dagsportioner av allt man själv "tillagar" för att slippa tillsatser men eftersom jag inte har det väljer jag att använda medel som gör att varan håller.

ingrid