CITAT (KURT @ 04-09-2003, 11:13)
Förutom att de är svåra att torka torka så brukar kantareller bli beska (OBS gäller endast gula kantareller). Andra sätt att konservera svamp är tex att salta in, passar mycket bra för smakstarka riskor som man saltar in efter att man har förvällt dem
Jag brukar torka om jag har varit ute en kort sväng och bara hittat lite grann... Då blir det oftast lite blandat så jag har inte märkt av beskan... men nu vet jag att det kanske inte är någon bra idé att torka om jag hittar mycket gulingar.
Receptet på insaltade riskor är inlagt i min receptsamling!!