|
Italienska mandelskorpor
goda till kaffe eller te.
Till 75 skorpor:
200 g sötmandel
75 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
3 stora ägg
7 dl vetemjöl (420 g)
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
finrivet skal av 1 stor citron
alt
6 droppar bittermandelessens
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Rosta mandeln med skal 5-10 minuter. Passa noga. Hacka den grovt.
3. Rör smör och socker med elvisp. Vispa ner äggen ett i taget.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, mandel och citronskal. Rör ner det i smeten. Blanda samman till en deg.
5. Forma 3 längder på mjölat bord. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. Ta ut skorporna och sänk samtidigt värmen till 80-100°.
6. Skär längderna i sneda bitar medan de fortfarande är lite varma. Lägg tillbaka dem på plåten och torka dem mitt i ugnen ca 45 minuter eller tills de känns torra.
--------------------
Kerstin
Ut sementem feceris, ita metes
(Cicero)
|
Gott till té?
29-10-2006, 23:50
