|
Tjälknul i rödvin
1 - 2 kg fryst kött
7,5 dl vatten
2,5 dl rödvin
1/2-1 dl salt
1 msk torkad körvel
1 msk torkad timjan
1 msk torkad rosmarin
1/2 msk grovmald svartpeppar
3 vitlöksklyftor, lätt skårade
1 gul lök, i klyftor
Sätt ugnen på 75 gr
Lägg i köttet i långpanna på galler i ca 12 tim till innetempen är ca 70 gr
Koka upp vatten och rödvin, ta av kastrullen från värmen och lös saltet däri
Tillsätt kryddor och lök och låt lagen svalna något
Lägg köttet i en stekpåse och häll över lagen.
Låt det ligga minst 5 timmar men gärna över natten.
Älgköttbullar
600 gr finmald älgfärs
200 gr fläskfärs
2 hackade lökar
3 skivor vitt bröd
3 dl grädde eller mjölk
salt, peppar, socker och några droppar soya
Stek löken mjuk och låt den svalna.
Kantskär brödet, låt det svälla i grädden minst 10 min
tillsätt löken i bröd-gräddblandningen och mixa detta
blanda färserna noga och rör ner detta
Smaka av med kryddor, socker och soya.
Låt färsen vila 10 min.
stek i smör och olja
--------------------
|
Älgrecept efterlyses
30-11-2006, 20:54
Men jag vet inte va´jag ska göra med den, älgragu kan man juh inte göra av ett par hundra kilo kött, då lessnar man snart, kom gärna med just era favoritrecept så jag blir av med älgen. 
