Antal altarljus har att göra med hur högtidlig söndagens gudstjänstfirande är. Vissa söndagar är ju riktig fest - 1 advent, julhelgen, påskdagen, m fl. Då har man 6 altarljus. Medan man t ex under trefaldighetstiden oftast bara har två altarljus.
Detta är ett stort system som jag inte kan förklara så här.
En jättebra bok är
Dagboken med kyrkoalmanacka (bok nr 2 i denna länk), som beskriver varje liturgisk kyrkodetalj för varje helg under kyrkoåret. Boken finns i nästan varje kyrkoarbetares ägo, ifall du vill bläddra i den istället för att köpa själv.