Rosenbönor, användning efter frysning? Alternativ

[Faran]

Hej alla, är ny här och har en liten fråga om rosenbönor. Hur använder man dom egentligen ? Jag skördade, spritade, förvällde och fryste in dom i höstas men eftersom de efter förvällningen fick en inte så smickrande färg, typ gråbrun, undrar jag om jag ska ta bort "skalet" (som verkar sitta lite löst) eller koka dom och äta dom med gråbrunt skal?
Är medveten om att det kan vara en korkad fråga men jag känner mig lite osäker

Jag vill ju gärna att maten ska vara lite snygg också

[Susanna]

Hej!

Jag brukar göra precis som du, dvs skörda bönorna när de växt färdigt. Tidigare skördade baljorna, men när jag missade det en höst så upptäckte jag hur himla goda bönorna var. I vilket fall som helst, jag förväller och fryser och sedan brukar jag ta fram dem under vintern. Äter dem på många olika sätt, ibland bara kokar jag dem och äter dem som de är. Men min senaste grej är att skala dem och mosa dem med gaffel, sedan har jag i lite olivolja, salt, vitlök och ibland lite kesella. Mums tycker jag. Gör samma sak med bondbönor och använder som smörgåspålägg.