Vilket roligt projekt!
Om det ska vara romantiskt så kan man ju odla 1-åriga riddarsporrar, finns i många färger och är väldigt vackra.

En storfavorit är Cosmos / rosenskäror:

Jag gillar också solrosor, helst röda eller citrongula. Till buketter är kanske de med lite mindre blomma att föredra. Ex

Sedan kan man ju titta på sådant som kallas "utfyllnad" - jag gillar dessa t.ex:
Slöjsilja - Ammi majus:
(Fick visst inte låna bild på den....

Nänä, ni får väl söka själva då!)
Harört - Bupleurum rotundifolium: