Jo för att det ska vara idé att göra vin bör man väl i vårt klimat ha minst ett tjog vinrankor. Det går liksom inte att jäsa en butelj i taget. Men smaken får sitt även av druvorna, och doftsinnet också. (Det mesta av smakerna är egentligen dofter.) Man kan rentav göra läckra vindolmar på bladen. Själv tycker jag att vinrankor är oerhört vackra – synen – och det lär finnas folk som njuter av att det kluckar när drycken hälls upp – hörseln – för att inte tala om hur vinden rasslar i lövverket… Vid beskärningen har jag nyss varit ute och känt på rankorna – ett sinne till. Också balanssinnet lär kunna påverkas av vin.
|