Recept med jordärtskocka, rotselleri o palsternacka?, -vi har börjat prenumerera Alternativ

[olgak]

Vi har börjat prenumerera på Ekolådan, vi får hem en låda varannnan fredag.

Den låda vi köper nu heter "baslådan" och innehåller alltid (som det verkar) 2 kg potatis, något kilo morötter, vitkål och lök.

Sen har de hittills innehållit också rotselleri, jordärtsskocka, och inte så små mängder heller . Frågan är bara vad man ska göra med dem? Jag har märkt att det går att ha dem i soppa, men vi äter grönsakssoppa högst en gång i veckan, så vi får massor kvar. Någon gång har vi gjort rotsaksgratäng. Små strimlor rotselleri i blandad sallad går också bra, men sen?

Tacksam för något läckert recept med dessa ingredienser!

[gutta]

Blanda 1/3 jordärtskocka i potatismoset. Mycket gott. Passar till "stek med sås" t.ex. Om du blandar i grädde och parmesanost kan moset gratineras i små kokotter och hör då hemma på ett riktigt festbord.

Jordärtsskocksaioli - Skala och koka skockorna. Mixa med lite olja, äggula, vitlök och chilli.

Rotselleribearnaise - Samma princip som aiolin men tillsätt i stället smör, persilja, dragon och en skvätt rödvinsvinäger (och äggula). Värm försiktigt. Får inte koka. Såsen är utmärkt till fisk som gös eller aborre.

Smaskens. De smakar så mycket att kryddor egentligen är onödigt. Palsternackan tycker jag är lite tråkig men den funkar i hop med andra rotsaker. Min bästa rotsakslåda:

Rosta potatisklyftor, morötter, rotselleri och kanske palsternacka i en stor form. Krydda med salt och rosmarin, ev lite citron. Mot slutet lägger jag på grova slantar chorizokorv. Till anrättningen severar jag en kall sås på grekisk yoghurt, honung och chilli.