Recept med jordärtskocka, rotselleri o palsternacka?, -vi har börjat prenumerera Alternativ

[olgak]

Vi har börjat prenumerera på Ekolådan, vi får hem en låda varannnan fredag.

Den låda vi köper nu heter "baslådan" och innehåller alltid (som det verkar) 2 kg potatis, något kilo morötter, vitkål och lök.

Sen har de hittills innehållit också rotselleri, jordärtsskocka, och inte så små mängder heller . Frågan är bara vad man ska göra med dem? Jag har märkt att det går att ha dem i soppa, men vi äter grönsakssoppa högst en gång i veckan, så vi får massor kvar. Någon gång har vi gjort rotsaksgratäng. Små strimlor rotselleri i blandad sallad går också bra, men sen?

Tacksam för något läckert recept med dessa ingredienser!

[Bessie]

Det här är ett sopprecept visserligen, men på en väldigt suverän soppa när man har mycket rotselleri. Man tar lika delar sötpotatis och rotselleri i tunna skivor, fräser vitlök efter smak i en skvätt olja och tillsätter rotfrukterna. De får steka lite innan man slår på vatten så det täcker och smaksätter med sojasås. I med lite färsk riven ingefära. När rotfrukterna kokats mjuka purear man soppan med stavmixer, saltar och pepprar efter smak. Kan rundas av med lite mjölk, men jag tycker inte att det behövs.