Dinkel är gott, men kommer nog alltid att vara 'dyrt' eftersom det ger lägre skörd per yta än motsvarande veteodling, om jag förstått allt rätt. Men kul med lite variation, speciellt som mycket dinkel tycks vara ekologiskt odlad. Angående sydamerika, det som verkar bli nästa 'fluga' är nog Quinoa. På bara några år har ju dinkel gått från relativt obskyrt till väldigt mainstream vad gäller tillgänglighet, nu kommer Quinoa i flingor, pasta, etc.
Jag kommer att fortsätta baka med dinkel, men tänker hålla tyst om det, vill ju inte att folk ska tro att man är trendig