Sockerärtsfascistens doktrin:
Plocka dem när de är ABSOLUT PLATTA. Inga ärtor! Platta skidor!
Rensa bort ev. fnas.
Ångkoka dem mycket lätt. (Lägg en metallsil över grytan om du saknar ångkokningstillsats. Pastainsatsen fungerar också finfint.) Provsmaka kontinuerligt tills de är precis lagom krispiga.
Ät och njut.
Kan också tillagas i paket på grillen, eller, i synnerhet om de är lite gamla och sega, strimlas och tillsättas i en grönsakssoppa (min favorit; en enkel vichyssoise) under slutet av koktiden. Supergott.
Anna
|