Quinoa, Har någon provat? Alternativ

[gutta]

Jag är nyfiken på detta sädesslag som tycks kunna användas både som ris och mjöl och vara mycket tåligt. Finns det någon som provat på?

[littlegem]

Åsa har rätt, Quinoa är inte ett sädesslag utan en målla. Den botaniska termen för kulturväxter är pseudocerelier, dvs växter som används som sädesslag (cerealier).

Den som främst marknadsfört Quinoa i Sverige är växtfysiologien Rolf Carlsson från Lund, som tyvärr gick bort för några år sedan. Rolf kunde visa att denna växt har mycket intressanta egenskaper.

Eftersom dess ursprung är de andinska kulturerna i Sydamerika (jag har sett den odlas på 4 000 meters höjd) har den god tålighet. Den var en av förklaringarna till inkarikets utveckling, det var en av flera bra grödor i ett mycket produktivt jordbruk som möjliggjorde högkulturen. Än idag odlas mycket quinoa i de indianska byarna.

Det viktigaste som Rolf genom sina undersökningar kunde visa var att den är en av de bästa proteinkällorna inom växtriket. Sammansättningen av proteinet är bra och vi har lätt för att ta upp det.

Det är en mycket odlingsvärd växt, vacker dessutom, men fröna bör skyddas med fågelnät.