Klippa vin Alternativ

[benganz]

Som tidigare sagt är jag en ny hobbybonde som skaffade en kollonilott.

Där fanns ett växthus (litet byggt av gammla fönster). Det intressanta är att det finns en vinranka som gav mycket frukt. Föröker just nu att brygga vin av druvorna men efter dom har jäst färdigt så kan jag inte få vinet att klarna.
Det är c:a 7 liter vin(vitt) som jag fick ut första året som hobbybonde
Det finns absolut ingen kolsyra kvar i vinet, jag har bryggt förr och vet det där.....Varför klarnar det inte????
Men problemet är vinrankan verkar att fått växa fritt och behöver att klippas ner.
Kan jag klippa som jag tror efter att ha kollat på bilder som jag sett i nätet, eller skall det göras av proffs???????

[hans-Ålösund]

Jag har ett antal vindruvor av baltiskt eller tyskt ursprung. För alla dem är det bäst att klippa i december för att de inte skall blöda längre fram.
Jag har klippt i februari ibland men det går inte bra för när sedan saven stiger så forsar det saft ur rankorna och de torkar om sommaren blir vattenfattig.
Håll nere antalet rankor så blir det mer druvor.