Jag hittade ett "gammaldags" recept i en gammal bok, men jag har inte testat det själv.
1,5 kg syrliga äpplen
(ca 1 kg mos)
1 dl vatten
1,5 kg socker
3 tsk citronsyra
2 flaskor certo
Koka äpplena med minsta möjliga vatten. Låt skal och kärnor koka med. När de har svalnat något, passeras moset genom en sikt. Låt massan koka upp i 10 minuter. Tillsätt citronsyra och certo och låt det stormkoka i 5 minuter.
Lägg smörpapper på ett fat. Färga gärna marmeladen med karamellfärg. Häll upp marmeladen på smörpappret, så tjockt att det går att skära ut lagom stora fyrkanter. Låt stelna och skär marmeladen. Lägg bitarna något isär och ställ dem varmt så snittytorna torkar. Doppa bitarna lätt i strösocker.
Godismarmelad, Julgottis
16-12-2003, 10:42
