hjälp, kantareller Alternativ

[inger1]

Nu känner jag mig ute på hal is.
Min man kom hem igår med en plastpåse halvfull med kantareller. Har rensat och borstat dom rena.
Är en fullkomlig "idiot" vad gäller svamp eftersom där jag kommer ifrån fanns inte den.
I en del recept ska dom förvällas och sedan frysas in i spadet medan andra säger spadet ska frysas separat. Andra förespråkar stekning i torr panna för att reducera vätskemängden.
Blir inte klok på det hela. Har någon en läcker pastasås gjord på kantareller är lyckan gjord.
Ha en fortsatt bra dag och en trevlig kväll.

[Chamomille]

När vi har plockat svamp (vilken som helst) så slänger vi ner dom i en kastrull och på med värmen. Efter ett tag så vätskas svampen och krymper. Sen kokar vi några minuter. Vätskan som blir ska med i frysen i samma påse som svampen. Bara å ösa i svamp i påsar och fördela spadet.

Pastasås..Hmmm..

Stek lite av svampen i en panna så vattnet kokar bort. I med smör och finhackad lök. Stek en stund och häll i grädde. Salt och peppar. Paprikapulver är gott också. Sen kan du ta i örter om du vill. Smaka av... Liiite soya kanske? Om du vill så kan du ju ha i stekt kött i strimlor...?
(Har du sherry eller cognac hemma så kan du ha i 1 tsk...)

Lycka till!

Jag är absolut ingen expert, men så här gör jag. Kokar (förväller) i ca 10 minuter. Slår av spadet. Låter kallnar. Fryser in. Sparar inte spadet.

Men... Spadet har massor av smak!!! Det ska absolut med i frysen tycker jag.