|
Gammal tradition på jordfattiga delar av västkusten (och kanske överallt längs kusten?) är att äta en enkel rabarbersås (eller krusbärssås) till FET stekt fisk. Jag ryckte upp några makrillar i veckan, och prövade detta. Överraskande gott, en fin brytning med det syrligt, söta till den feta fisken. Jag kommer att göra detta till det återkommande tillbehöret när det gäller nyfångade makrillen. Blir säkert finfint till ex-vis stekt lax osv. Jag tog centimeterstora bitar av rabarber från kanske 7-8 stjälkar, la dem i kastrull med 1 dl vatten + 1 dl strösocker, lät det koka ihop en liten liten stund (det ska vara bitar av rabarber kvar, inte mos) - lät sedan svalna och serverade som det var. En ganska lös, såsig sås.
prova!
Redigerat av EKLO: 16-08-2007, 14:23
|
rabarbergodis?, rabarberrecept önskas
13-07-2005, 19:54
