Vad äter ni på nyårsafton Alternativ

[benganz]

Jag och min sambo skall:
äta oxfilé med KarlJohan sås (kokt på äkta grädde) potatisgratäng med äkta grädde och vitlök, och dicka bärs.....Det kan bli lite grönsallad oxå,
och någon billig skumpa vid 24 slaget då är ialla fall smaklökarna ur funktion. (kan även bli en bärs för den skummar ju oxå)
Funderar även på gratinerad hummer.
Någon som vet hur det tillagas????
GOD FORSÄTTNING PÅ DET NYA ÅRET TILL ER ALLA

[vickeva]

Hej snälla Bengan och tack så mycker för bilderna!!
Själva är vi bortbjudna i kväll och har ingen aning om vad det blir. Dock hittade jag ett gammalt hummerrecept som är helt underbart! Rekommenderas!!

Ett riktigt gott nytt år på er allihop!!!
(Bengan, glöm inte att tala om hur mycket pengar jag är skyldig ochvar jag ska sätta in dem!!!)


Gratinerad hummer

Ingredienser
(för 4)
2 kokta humrar à 400-500 g (frysta går bra)
100 g färska champinjoner
2 msk konjak
1/2-1 dl riven schweizerost
Till mornaysås:
1+1 msk smör
1 msk mjöl
3 dl vispgrädde
2 äggulor
1/2 dl riven schweizerost
1/2 krm nymalen vitpeppar
1/2 tsk salt

Tillredning
1. Dela humrarna med en kraftig kniv. Börja mitt uppe på skölden och skär framåt genom huvudet. Vänd och skär bakåt genom stjärten som ska ligga rakt utmed brädan. Se till att stjärt och skölddelarna hänger ihop till halvor.

2. Plocka bort den skalliknande magsäcken som sitter längst framtill i varje halva. Tag ut allt hummerkött ur stjärt, leder och klor. Klorna går lättast att knäcka med en nötknäppare. Låt skalhalvorna torka upp och ner.

3. Skär allt hummerkött i ca 1 cm stora bitar. Skölj och skär champinjonerna i lika stora bitar. Koka ihop champinjonerna med konjak tills all vätska kokat in. Låt hummerköttet "ånga" med under lock ett par minuter på slutet.

4. Koka mornaysåsen: fräs 1 msk smör tillsammans med 1 msk mjöl utan att det får färg. Späd med grädden under uppkok och vispning, koka 5 minuter. Tag kastrullen från värmen och vispa i äggulor, osten samt ca 1 msk smör. Smaka av med salt och peppar.

5. Lägg en strimma av sås i botten på varje skalhalva. Fördela därpå hummerkött och champinjonblandningen. Täck slutligen med den resterande såsen och strö över riven ost. Så här långt kan man förbereda en eller ett par timmar i förväg.

6. Sätt ugnen på 275 °C och gratinera humrarna 8-10 minuter och tills de fått vacker färg. Servera en skalhalva per person omgående efter gratineringen.