Tid för lussekatter!, Recept på saftiga och goda lussekatter Alternativ

[emas]

Hej hej

Inte är det väl för tidigt att börja baka lussekatter? Här kommer recept på godingar!

50g jäst
100g smör/margarin
5 dl mjölk
250g kesella (lätt)
1g saffran (=2 påsar)
1 dl socker (1,5 enligt ursprungsreceptet, men jag tycker det räcker med 1dl...)
0,5 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
1 ägg

Smula jästen i en bunke.
Värm smör/margarin i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm sedan till 37 grader.
Häll smör/margarin+mjölk över jästen. Låt jästen lösa upp sig.
Tillsätt kesella, saffran, socker och salt.
Tillsätt det mesta av mjölet.
Arbeta degen tills den är blank och smidig.
Låt jäsa ca 30 min.
Arbeta degen på mjölat bakbord. Gör lussekatter, bollar, stänger, flätor eller den form du önskar
Lägg på bakplåtspapper på en plåt.
Låt jäsa 20-30 min.
Pensla med uppvispat ägg (eller vänta tills precis efter de kommer ut ur ugnen).
Grädda i mitten av ugnen - 5-7 min.

Smaka nybakade med ett glas mjölk eller kanske en kopp kaffe
Mmmmmm....

Massa adventsmys till er alla!
emma

[emas]

Visst har jag missat russinen! Men, när brukar ni sätta dit dem? Innan de färdigformade lussekatterna har jäst eller när de jäst och precis ska in i ugnen?

Kardemumma blir jättebra tillsammans med saffran - i alla fall när man bakar bullar med saffransdegen. Sist gjorde jag fyllning med margarin, florsocker och kardemumma. Gott!
Andra tips på fyllning? Har hört att mandelmassa ska vara gott, men har inte provat ...

emma

[Mollis]

Visst har jag missat russinen! Men, när brukar ni sätta dit dem? Innan de färdigformade lussekatterna har jäst eller när de jäst och precis ska in i ugnen?

Kardemumma blir jättebra tillsammans med saffran - i alla fall när man bakar bullar med saffransdegen. Sist gjorde jag fyllning med margarin, florsocker och kardemumma. Gott!
Andra tips på fyllning? Har hört att mandelmassa ska vara gott, men har inte provat ...

emma

Riven mandelmassa blir supergott att ha i, jag lovar!
När jag har russin i så blandar jag alltid i en del i degvätskan innan jag tillsätter mjölet, om jag gör den vanliga lussekatten så trycker jag dessutom i russin i de färdigjästa bullarna för syns skull.

//Mollis