Att skala ägg, Ett rent h.....e Alternativ

[cato]

Hej!
Har stått en bra stund i köket och försökt skala ägg, som skall serveras i snygga halvor.
De flesta blev trasiga och fula.
Förr i tiden var detta aldrig något problem. Någon enstaka gång ville inte skinnet släppa på rätt sätt.
Då sa min mor att äggen var för färska.
Numera träffar man ytterst sällan på något ägg som släpper skalet, så man får ett snyggt
helt ägg att servera. Hur klara ni detta? Har ni något bra knep?
Det är väl inte bara vår familj som stött på detta problem.

[LadyG]

Lägger alltid de nykokade äggen direkt från äggkokaren och ner i iskallt vatten. har aldrig haft problem med skal som fastnar, men jag vet inte om det beror på kallvattnet eller äggkokaren.