Att skala ägg, Ett rent h.....e Alternativ

[cato]

Hej!
Har stått en bra stund i köket och försökt skala ägg, som skall serveras i snygga halvor.
De flesta blev trasiga och fula.
Förr i tiden var detta aldrig något problem. Någon enstaka gång ville inte skinnet släppa på rätt sätt.
Då sa min mor att äggen var för färska.
Numera träffar man ytterst sällan på något ägg som släpper skalet, så man får ett snyggt
helt ägg att servera. Hur klara ni detta? Har ni något bra knep?
Det är väl inte bara vår familj som stött på detta problem.

[Allis]

Jag brukar krossa skalet på de nykokta äggen, så att vatten kommer in emellan skalet och ägget. Sedan låter jag dem ligga i kallt vatten en stund. Då brukar det inte vara några problem att skala dem.
Det lärde jag mig av en kock.