Hej Gammelnalle,
Skrattar högt åt dina funderingar!
Vad som är årsskott, dvs så lång bit av grenen som växte ut förra sommaren, ser du inte på tjockleken i första hand. Det ser du genom att följa en kvist från dess yttersta spets och inåt. Där förrförra höstens tillväxt slutade och förra sommarens började syns en liten ring runt kvisten. När grenen slutar växa på sensommar/höst och där den sedan börjar växa igen syns ett litet ärr, som en ring alltså. Ofta kan man se dessa ringar 2-5 år bakåt, så att man kan se hur långt grenarna växte flera år bakåt.
Ett årsskott, dvs en växtsäsongs tillväxt, brukar aldrig vara 4-5 cm grov i diameter - inte ens skottår

(trädet växer ju heller inte nu i febriari...). Sådana ympar är också mycket svåra att ympa på ett underlag, men du kan alltid försöka.
Mitt råd: Slå in hela bunten i vått tidningspapper, gräv ned och ta upp i vår igen. Till dess kan du också låna eller köpa Ympning av fruktträd av Anton Nilsson - Ica bokförlag. Den hjälper en att lyckas.