Gott bröd!, ..nyttig motvikt... Alternativ

[Ina]

Efter Vickevas klagan över rabarberfromagen får jag väl lägga in ett recept på ett nyttigt bröd...

Katarinas jättelimpa

3-4 dl Axa’s grynblandning
6 dl vatten
1 dl mörk sirap
2 msk salt

6 dl vatten
1 paket jäst (eller en påse torrjäst)
vetemjöl till ”lös och degig” konsistens

Koka gröt av de fyra första ingredienserna. Häll gröten i degbunken. Häll i den andra mängden vatten. Känn efter med fingret om temperaturen är lagom för att smula i jästen. Det brukar vara lagom för torrjäst, använder du vanlig jäst kan du behöva vänta en stund. När jästen har lösts upp, häll i vetemjöl till lagom degig konsistens. Veva i 10 minuter. Jäs till dubbel storlek. Häll degen i en smord och mjölad långpanna. Jäs till dubbel storlek igen. Grädda i 175-200 grader i ca 30 minuter.

[Hannele]

I går fick vi varma grov-frallor.
När jag kokar potatis, tar jag vara på potatisvattnet, som jag
häller över grovt mjöl, havre eller liknande. Man skållar, får en gröt.

Man tager, vad man haver - jag har ett GRUNDRECEPT:
En liten limpa, med variationer (½ l vätska vilket ger 2 limpor)
25 g jäst
1 tsk salt
3 dl degspad; vatten, fil, mjölk, öl, potatis-kokvatten, vassle, mm.
8-9 dl mjöl; vete, korn, graham, rågsikt, råg, polenta, hirs, mm.
Kryddor; kummin, anis, fänkål, pomerans, (vit)lök, mm.
Tillbehör; russin, sirap, rapsolja, smör, vetekli, linfrö, keso, ost, lingon, rivna morötter, soltorkade tomater, ägg, nötter...

Smula jästen i degbunken, tillsätt degvätska.
Tillsätt salt, kryddor, mjöl (olja) och rör om.
Arbeta dägen väl. Låt jäsa under duk ca 1 tim.
Baka ut en limpa. Jäs ca 40 min på plåt under duk.
Grädda ca 30 min i 175°. Låt brödet kallna på galler.