Ju inte löksoppa men tillhörande samma avdelning får väl gotländska kajpsoppan räknas.
En gammal dam frågade mig om jag trodde hon led av "ladingsdingu".Det var ju inte en åkomma jag som inflyttad fastlänning var bekannt med. Damen förklarade tålmodigt att "ladingen", det var våren och "dingu", det var trötthet - alltså vårtrötthet. Om så skulle vara fallet ämnade tanten koka kajpsoppa - det var mat som kunde stärka efter en lång vinter. Och kajpar - det är den vilda pyrjolöken som tidigt på vårkanten tittar upp.
KAJPSOPPA:
Till 4 portioner behövs:
4-5 potatisar
1 l vatten
2 buljongtärningar
ev. en vitlöksklyfta
3 dl kajp
3 dl kaffegrädde
ev 3 msk vetemjöl till redning
Skär potatisen i tärningar och fräs upp i lite matfett i en kastrull. Låt den finhackade vildlöken fräsa med. Häll på vatten och lägg i buljongtärningarna. Låt koka 10-15 minuter så att potatisen mjuknar. Tillsätt grädde, finklippta kajpar. Låt det hela få ett uppkok och servera. DEn som vill ha en något mer redd soppa kan vispa ihop vetemjöl med lite av grädden och röra ner isoppan före sista uppkoket.
Tingstäde
Bättre en spade i handen än 10 i boden.
What doesn´t kill you makes you stronger.
Löksoppa, önskar recept
12-02-2004, 08:24
