Trycket ökar ju bara om du har ett helt tätt lock, men det har du väl inte?
Annars så jovisst, kokpunkten varierar med lufttrycket men jag tror ändå inte att den ökar så mycket så att du skulle tjäna på att ha locket av.
"Har man en bytta med vatten o gör vakum i den så lär det koka med hjälp av handvärme. är det sant??"
Ställer du ett glas med vatten i en sån där vakuumkammare som finns i dom flesta fysik/kemi-salar och pumpar ut luften så börjar vattnet i glaset att koka av sig själv när det är tillräckligt lågt tryck, du behöver inte ens "handvärme".
Fast nyttan av det är tveksam, det blir ju ändå inte varmt som väl oftast är syftet med att koka vatten.