Fysiker ohåj!, Koka upp vatten- Engergi-smartast Alternativ

[gammelnalle]

“Överallt” står det att man skall koka sin mat med locket på. Detta för att spara energi.
OK- det fattar jag.
Men sparar man någon energi med att koka upp .dvs. få i kokning med att ha locket på???
Jag inbillar mig att det är tvärtom när jag lagar mitt morgonte i vattenkokaren…

Vofför det då? Jo, om jag har locket på ökar trycket inuti kokaren med höjd temperatur. Och då ökar även vattnets kokpunkt…

Spela roll??? Nä kanske inte, mest för att jag vill vara säker!!!


b

[RibesRubusVitis]

Visst sjutton kokar vattnet ”verkligen” vid lägre temperatur i undertryck, dvs övergår till vattenånga. (Alltså ingen ”luft” som ”sugs” ut.) Det där med hundra grader är en konvention, dvs ett påhitt, för att det ska se jämnt och bra ut vid normalt barometerstånd.
Men det som vi te- och kaffedrickare verkligen är ute efter är inte ”kokning”, utan ett vatten som är så varmt att det drar ut åtråvärda smakämnen ur råvaran. Enligt uppgift lär några grader under hundra vara att föredra ur smaksynpunkt.
Själv brukar jag ställa en mugg med vatten i mikron, och när ytan krusas sätter jag tesilen på plats.