Rosa blev gr�nt - Tr�dg�rdsforumet

Anv�ndarvillkor

Hj�lp

S�k |

Medlemmar |

Kalender |

Chat |

Album |

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Tr�dg�rdsforumet > Snack om �vrigt > Sm�prat

Rosa blev gr�nt, �r j�st basiskt?

Alternativ

netaave Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	04-02-2008, 18:59 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 8 016 Medlem sedan: 12-04-2004 Medlem nr: 3 244	Anv�nde p� kul r�dbetsspad n�r jag bakade matbr�d, degen vart s� l�ckert rosa och vi trodde br�det skulle bli det ocks�. Skorpan p� br�den �r lite rosa, men br�dskivorna tonar i gr�nt. Vet att r�dbetor med bakpulver reagerar, men det h�r �r ju bakat m j�st. N�n som har l�sningen p� problemet? (Var ingen �ttika med i spadet) Redigerat av netaave: 04-02-2008, 19:02 --------------------

Svar

Stella-Polaris	04-02-2008, 22:17 L�nk hit: #2
G�ster	Kom att t�nka p�... 1. Vid j�stprocessen bildas ju restprodukter som kan j�mnst�llas med aska.... klart basiskt. 2. �ttika �r nog inte s� smart d�: j�sningsprocessen ger alkohol som tillsammans med �ttikssyra ger Etylacetat...... Eller lite hurt friskt; en l�sning kanske

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	05-02-2008, 15:05 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	CITAT (Stella-Polaris @ 04-02-2008, 23:17) Kom att t�nka p�... 1. Vid j�stprocessen bildas ju restprodukter som kan j�mnst�llas med aska.... klart basiskt. 2. �ttika �r nog inte s� smart d�: j�sningsprocessen ger alkohol som tillsammans med �ttikssyra ger Etylacetat...... Eller lite hurt friskt; en l�sning kanske Nej Nej Nej: N�r j�st (eller f�r den delen mj�lksyrabakterier) fermenterar sjunke pH v�rdet. Men i en deg blir det oftast inte speciellt p�tagligt eftersom degen i sig har ganska bra buffrande f�rm�ga. http://www.dakotayeast.com/help-fermentation.html http://home.earthlink.net/~ggda/factors_ef...ermentation.htm

Stella-Polaris	05-02-2008, 16:45 L�nk hit: #4
G�ster	CITAT (KURT @ 05-02-2008, 15:05) Nej Nej Nej: N�r j�st (eller f�r den delen mj�lksyrabakterier) fermenterar sjunke pH v�rdet. Men i en deg blir det oftast inte speciellt p�tagligt eftersom degen i sig har ganska bra buffrande f�rm�ga. http://www.dakotayeast.com/help-fermentation.html http://home.earthlink.net/~ggda/factors_ef...ermentation.htm Problemet �r att om l�gt ph s� beh�ller R�dbetsspat sin f�rg. Om spat uts�tts f�r basisk s� tappar den f�rgen. Den fungerar allts� som en PH indikator som i detta fall indikerat basiskt. Om du brygger vin s� bildas en basisk botten sats. Denna kan liknas vid de restproduket som uppst�r vid j�sning. Det �r kanske h�r du har din buffrande f�rm�ga.. P� n�got s�tt blir br�det basiskt. Att det bildas olika syror, vid j�sprocessen, som sedan buffras st�der ytterligare detta. Beviset f�r att br�det blir basiskt �r att r�dbetsspat tappar f�rg... Syror hj�lper annars till att h�lla f�rgen hos r�dbetor.. Dessutom �r v�l J�st inte en mj�lksyra bakterie!!!!!! Dock har du Mj�lksyrebakterier i en surdeg... Redigerat av Stella-Polaris: 05-02-2008, 16:52

Inl�gg i den h�r tr�den

netaave Rosa blev gr�nt 04-02-2008, 18:59

Henrik_ Irriterande, jag kommer ih�g att det �r n�nting so... 04-02-2008, 20:04

Lilla Birka Javisst �r j�st basiskt, men om det har n�got med ... 04-02-2008, 21:51

Markus_H Vad har karbonater f�r reaktion? Det bildas v�l CO... 04-02-2008, 22:01

Stella-Polaris Tror knappast att det hj�lper med en skv�tt �ttika... 04-02-2008, 22:09

Stella-Polaris Kom att t�nka p�... 1. Vid j�stprocessen bildas j... 04-02-2008, 22:17

Magdis Kom att t�nka p�... 1. Vid j�stprocessen bildas j... 04-02-2008, 22:22

Markus_H Kom att t�nka p�... 1. Vid j�stprocessen bildas j... 04-02-2008, 22:37

Stella-Polaris Etylacetat (eter) �r ju ganska flyktigt �mne s� de... 04-02-2008, 22:49

Myosotis Etylacetat (eter) �r ju ganska flyktigt �mne s� de... 04-02-2008, 23:00

KURT Kom att t�nka p�... 1. Vid j�stprocessen bildas j... 05-02-2008, 15:05

Stella-Polaris Nej Nej Nej: N�r j�st (eller f�r den delen mj�lks... 05-02-2008, 16:45

KURT Problemet �r att om l�gt ph s� beh�ller R�dbetsspa... 05-02-2008, 17:39

Stella-Polaris Man skall inte ge br�d till f�glar i huvudtaget...... 04-02-2008, 23:13

Myosotis Kan du n�t om h�ns, Stella-Polaris? Urs�kta, det h... 04-02-2008, 23:23

Tosan Kan du n�t om h�ns, Stella-Polaris? Urs�kta, det h... 05-02-2008, 10:30

Myosotis Ja men det �r inte s� p� mina andra h�ns. Proppful... 05-02-2008, 10:37

Tosan Ja men det �r inte s� p� mina andra h�ns. Proppful... 05-02-2008, 10:45

Stella-Polaris Sten i muskel magen... har du h�ns s� m�ste de ha... 05-02-2008, 14:24

Hannele Min mor har haft r�rivna r�dbetor - och rivna mor�... 05-02-2008, 19:41

netaave Min mor har haft r�rivna r�dbetor - och rivna mor�... 12-02-2008, 15:17

G� till: Sm�prat

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · �ndra till: Linj�r+ · Tr�dad

Prenumerera p� nya svar · Tipsa en v�n om den h�r tr�den · Utskriftsversion · Prenumerera p� den h�r avdelningen

Enkel version

Datum och tid: 01-08-2025, 12:15

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier