|
Vita bönor
4dl vita bönor (cirka 300g)
1l vatten till kokning
1 gul lök
3-4 vitlöksklyftor
1 lagerblad
1 tsk Salt
Lägg bönorna i blöt i kallt vatten och förvara kallt i minst 8 timmar. Slå av blötläggningsvattnet. Häll bönor, vatten och det andra i kokgrytan och koka bönorna mjuka, det tar cirka en och en halv timme om det är medelstora bönor.
Chili con carne
1 sats vita bönor (se ovan)
400g nötfärs eller finstrimlat kött
2 msk smör eller olja
4 hackade gula lökar
4-6 vitlöksklyftor
2 tsk salt
4 röda chilifrukter (finhackade)
2 burkar krossade tomater (800g)
1 tärning buljong
4dl vatten
2 röda paprikor
2 gula paprikor
(ev en skvätt tabasco om det är dålig fart på chilin)
Bryn köttet i smör eller olja och finfördela det. Tillsätt lök och vitlök och rör om. Krydda med salt, chili och rör om. Slå på tomater, buljong och vatten. Blanda och låt koka i cirka 20 minuter. Blanda i bönorna och låt puttra i 5 minuter. Tillsätt paprikan och puttra färdigt i 5 minuter.
Servera med generösa skivor vitt lantbröd.
Man kan byta vita bönor mot t ex kidneybönor eller vad man nu tycker om, eller blanda friskt för att få en färgglad chili con carne. Det går t o m att använda burkbönor, även om jag föredrar smaken på de egenkokade. Oftast gör jag dubbel sats så att det blir mycket chili i 10-litersgrytan, på det viset får jag portioner över som jag kan frysa in också. Lätt att tina och värma om man har bråttom med middagen!
--------------------
"Start by doing the necessary, then the possible and suddenly you are doing the impossible." - St. Francis of Assisi
|
Chili con carne, mitt älsklingsrecept
10-01-2008, 11:16
