Nigella Sativa(Svartkummin), Ni som bakar... Alternativ

[rahmat2]

Det senaste tio åren har vi fått massa nya kryddor till Sverige. En av de är svartKummin(Nigella Sativa) som beskrivs som traditionell läkemedel också.

Men det jag ville ta upp är dess smak på bröd. Det räcker att pensla brödet med vatten innan ni strör på de svarta fröna vid bakning.

Det går att få tag på de, enklast i stora städer som Göteborg och hos orientaliska affärer. På arabiska heter den (Habeh Albaraka) och på persiska heter den (siah daneh). Beroende på affärsinnehavarens språk kan ni handla den enkelt.
Om ni inte använt den hittills i bakning, föreslår jag att ni gör det.

[Christoffer]

Intressant! Hur skiljer sig smaken från vanlig kummin?

[rahmat2]

Intressant! Hur skiljer sig smaken från vanlig kummin?

Det är mycket skillnad. Man måste bara prova den!

Var inne på Indiska i Karlstad för några veckor sedan och frågade efter kryddor och fick då till svar att de helt slutat med att sälja sådant. Allt som fanns var några få tesorter. Tyvärr....

Tror att låga priset hos Indiskas konkurenter har tvingat dem att sluta med det. För de senaste åren har kommit massa saker hitt Ttill Sverige. Önskar att samhället tagit detta på allvar och skickat en tv kamera till de affärerna. Den kan vara bra för människor att veta vad som finns, inte minst för att många är vegetarianer. Och smatidigt kan man få insyn i de affärerna så att de inte får fria händer i att sälja vad som helst till människor( varor med utgångna datum etc).