norrländska recept Alternativ

[Maria82a]

här får ni lite recept av mej..


lapsk glödkaka från nikkaluokta

8 dl rågsikt
3 3/4 dl mjölk
50 g smält margarin
1 tsk bakpulver
25 g jäst
3/4 tsk salt
1/2 msk socker

Gör såhär...

smält margarinet, häll i mjölk och värm till fingervarmt. Smula jästen och blanda i med mjölkmargarin-blandningen. rör i mjöl, bakpulver, salt och socker. När allt är färdigblandat låt jäsa i 20 minuter. Dela sedan degen i 2 delar, sedan delar ni halvan i fem delar, rulla till bollar. Kavla bollarna så dom blir 3-4 mm tjock och grädda på plattan, plattan ska vara på trean. När brödet får bubblor är det dax att vända.


Kangoskakor -brukar säljas på marknader här..recepten är från en by i tornedalen
Ingredienser ca 140 st:

# 250 g margarin
# 5 dl strösocker
# 5 dl mjölk
# 2 msk (25 g) hjorthornssalt
# 16-17 dl (1 kg) vetemjöl

Så här gör du:
Smält margarinet och låt det svalna. Blanda under tiden alla övriga ingredienser och rör till sist ner margarinet. Låt degen stå över natten. Kavla sedan ut degen till cirka 1/2 cm tjocklek. Ta ut runda kakor av ett dricksglas storlek. Grädda i 250-275 grader cirka 5 minuter eller tills kakorna fått lite brun färg.

Dopp i kopp

Koka potatis och sedan tar man vattnet från potatisarna och häller i en kopp och lägger i en klick med margarin och lök och sedan doppar man potatisarna i detta och äter med sill.

Efterätt: Varm hjortronssylt med vaniljglass.

[Maria82a]

smörbakelser

6 hg margarin el smör
6 hg vetemjöl
3 dl kallt vatten
25 gram jäst eller 2 tsk bakpulver

ugnstemperatur 250 grader till smörkammarna.

[caprifol]

smörbakelser

6 hg margarin el smör
6 hg vetemjöl
3 dl kallt vatten
25 gram jäst eller 2 tsk bakpulver

ugnstemperatur 250 grader till smörkammarna.

... och så ska man kavla och vika och kavla o vika i all oändlighet tycker jag mig minnas. Undrar om man vågar testa själv? Ska det var en eller två jäsningar? Tänk att jag aldrig hört namnet smörkammar - men det är ju mer logiskt än mitt namn med tanke på utseendet.
caprifol