Nässlor, tips Alternativ

[LottaK]

Hej!
Har sett att jag fått brännäslor på en jordhög bakom huset.
Vet att de är nyttiga på många olika sätt.
Men eftersom jag aldrig tagit hand om såna tidigare undrar jag
en massa:
När ska jag ta dem?
Hur ska jag förvara dem?
Hur länge håller de?
Näring?
Recept?
Tacksam för allt om nässlor.
TACK

LottaK

[sollis]

Har hittat ett recept på nässelpesto i ICA.s buffetidning.
Nässlor finns det ju och nyttigt är det också.
Lycka till //Sollis
Ingredienser 4 port.:

4 port. grön tagliatelle eller någon annan pasta
Pesto:
cirka 2 dl förvällda nässlor
1 knippa persilja
4 vitlöksklyftor
ca 2 dl pinjenötter eller mandel
1/2 dl riven västerbottensost
1/2 dl riven parmesanost
2 1/2 dl olivolja
salt, grovmald svartpeppar
hyvlade flagor av parmesanost
färsk salvia eller annan örtkrydda
Att servera till:
tunnskivad parmaskinka
Så här gör du:
Koka pastan. Mixa i matberedare eller mixer nässlor, persilja, vitlök och 1 1/2 dl pinjenötter eller skållad, skalad mandel. Tillsätt och mixa i riven ost. Häll droppvis i oljan med maskinen i gång. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp och blanda den ljumma, avrunna pastan med pesto och ostflagor. Strö över resten av pinjenötterna och garnera med färska örtkryddblad. Lägg upp parmaskinkan runt salladen