Ditt bästa pastarecept, vad får det att vattnas i munnen hemma hos er...? Alternativ

[Eleena]

På min första plats finns en räksås som inte är av denna värld (om man nu gillar räkor...). På andra plats, och lite enklare, kommer en variant av köttfärssås, väl värd att testa! Inget nyttigt här inte, men är det kalas så är det...

Räksås (4 port)

500 g oskalade räkor (skala, spara skalet)
1 liten gul lök (hackad)
1-2 klyftor vitlök (grovhackad)
1 msk tomatpuré
1 klick smör/margarin

2,5 dl vitt vin
3/4 fiskbuljongtärning eller 1 msk hummerfond
2,5 dl vispgrädde
1 msk vetemjöl
1 klick smör/margarin

ev salt och vitpeppar
1/2 - 1 krm cayennepeppar


Fräs lökhack med tomatpuré och räkskal några minuter i smöret. tillsätt vin, buljong och grädde. Småkoka detta 10 minuter. Sila över i en annan kastrull. Kok upp och red med vetemjöl utrört i smöret. Småkoka i ytterligare fem minuter. Tillsätt ev salt samt peppar. Häll i räkor och ge ett hastigt uppkok.

Servera med kokt färst pasta (gärna spenatsmak) samt färskriven parmesanost och vitlöksolja.

YES YES YES!!!!!


Köttfärssås Eleena-style (4 port)

500 g blandfärs
3/4 tub tomatpuré
1 tsk salt
Vitpeppar efter smak
1/2 - 3/4 dl socker
2,5 - 3 dl vispgrädde
Smör/margarin till stekning
En liten näve eller efter smak torkad eller färsk oregano

Fräs köttfärsen med salt och peppar tills den är "klar". Fördela tomatpurén och sockret i färsen. Häll över grädden. Låt puttra ett par minuter. Tillsätt önskad mängd oregano. Klart!

Tar ungefär lika lång tid som att koka vanlig spagetti...

Barnens favorit helt klart!



Vad har ni för favoriter...?

[Rosmarin]

Jag brukar strimla en liten squash i halvcentimetertjocka strimlor som jag kokar tillsammans med pastan (med salt och olivolja i vattnet).
I en stekpanna bredvid smälter jag en liten klick smör eller lite olja och tillsätter finhackad vitlök som får stekas någon minut utan att ta för mycket färg. Lägger sedan i frusen skaldjurmix (som man hittar i de flesta butikers frysdiskar). Den behöver inte tinas i förväg. Färska (eller torkade) örtkryddor efter smak är väldigt gott att lägga i. Fräs detta i ett par minuter tills vätskan har kokat bort. Man kan tillsätta en skvätt torrt vitt vin om man vill.
Häll av pastavattnet och blanda alltihop. Krydda med färskmalen svartpeppar.



Redigerat av Rosmarin: 15-05-2008, 17:55

[Ingrid Zon3]

Jag brukar strimla en liten squash i halvcentimetertjocka strimlor som jag kokar tillsammans med pastan (med salt och olivolja i vattnet).
I en stekpanna bredvid smälter jag en liten klick smör eller lite olja och tillsätter finhackad vitlök som får stekas någon minut utan att ta för mycket färg. Lägger sedan i frusen skaldjurmix (som man hittar i de flesta butikers frysdiskar). Den behöver inte tinas i förväg. Färska (eller torkade) örtkryddor efter smak är väldigt gott att lägga i. Fräs detta i ett par minuter tills vätskan har kokat bort. Man kan tillsätta en skvätt torrt vitt vin om man vill.
Häll av pastavattnet och blanda alltihop. Krydda med färskmalen svartpeppar.

Låter suveränt gott - och enkelt. Vad brukar du ta för örter?