Vad skulle passa bättre just nu... Alternativ

[Mälardalens Siv]

..... än ett recept på syrensaft

40 syrenklasar
2 liter vatten
2 liter socker
2 citroner
50 gram citronsyra

Repa syrenblommorna från klasarna och lägg i en ren hink.
Borsta citronerna, skala, pressa ur saften.
Blanda ner citronsyra, citronskal och citronsaft i syrenblommorna.
Koka upp vattnet med sockret och häll på det. Täck och låt stå i två dygn, rör om då och då. Sila saften (hetta ev. upp och tillsätt atamon enligt flaskan).
Fyll saften på rena flaskor.

[L8 B.]

Hej!
Har fått ett annat recept:
Syrensaft
40-60 klasar blå bondsyren
1-1,5 kg strösocker
50g vinsyra
1 citron
1,5 liter vatten

Skaka blomklasarna från ev. rapsbaggar. De brukar krypa undan om blommorna läggs ut på ett vitt underlag en stund. Lägg blommorna i en kruka eller annat djupt kärl. Koka upp vattnet. Rör ner sockret och rör tills det är helt löst. Lös upp vinsyran i lite sockerlag, blanda sedan ner det i lagen.

Häll lagen över syrenklasarna. Riv skalet på citronen. Dela citronen, pressa den. Häll ner saft och rivet skal i lagen. Täck över.

Låt stå på svalt ställe i 5 dygn. Rör om ett par gånger om dagen.
Sila saften. Fyll den på rena kalla flaskor. Sätt på skruvlock. Förvara svalt.
Saften är rätt så hållbar. Den spädes med vatten som "vanlig" saft vid serveringen.

Har hört att denna saft även smakar smaksen som sorbe, eller direkt med sked ur en infrusen förpackning... Har inte testat själv ännu.

Redigerat av L8 B.: 03-06-2008, 14:34