ved göra med allt detta, mat från min pappas frys Alternativ

[Rapchic]

Min pappa dog för ca 2 veckor sen och jag och min sambo fick maten hans.
nu har jag ett problem, min pappa var kock (bland annat)
och han hade mkt "fin" mat jag inte vet vad jag ska göra för mat med.
(inventerar exaxt vad vi har i frysen nu så mer kommer senare)

tex, fin mat (tror jag):
reninnerfilé, hjort filé, alspånsrökt karre, räkor

lite mer husmaskost men jag vet ändå inte vad jag ska göra med det:
Fransyska (ehh... jag är inte kannibal vad är det?), fläsk, massa bacon,
fläsk karrerimmad fläsklägg, stekfläsk,

mer kommer senare...

exempel på mat, recept, berättelse vad det är (tex den där fransyskan?) mottages tacksamt

förresten har vi grill, så om nått kan användas på den så blir vi glad

ps "vad göra" menar jag ju i rubriken

Redigerat av Rapchic: 06-06-2008, 19:07

[Snigelhatare]

Hemmagjord buljong är en guldgruva när det gäller att få till en god sås eller soppa. Stuvade kantareller eller sås gjord på kantareller och hemmagjord buljong. Jag skulle kunna vara hygglig och befria dig från en del.

Mycket enkel soppa: Koka klyftorna från en eller två vitlökar i buljongen. Skålla ett par tomater och skala och skär i bitar och lägg i. Efter en stund strimlar du två morötter och lägger i, sedan en lök eller två. Antingen kan du göra helt och hållet en grönsakssoppa, eller också kan du lägga i lite kokt skinka eller tonfisk. Sist lägger du lite strimlad purjolök som bara precis får koka upp. Helt underbart gott. Om du vill så kan du ha i lite grädde eller smälta ner lite ost men det kan du hoppa över om du vill. Det blir lite matigare om du lägger i spagetti i bitar eller lite nudlar. Är buljongen väldigt koncentrerad så kan du späda med vatten. Det är gott så man dreglar.

Fransyska kan du göra som en stek eller skära ned till grytbitar eller kalops. Fransyska behöver lite längre kok eller ugnstid för att bli mör. Filé av olika slag är det finaste kött man kan hitta. Det vinner på att tillagas en kortare stund så att det är rött eller rosa i mitten när man ska äta det.

Rent kött utan ben klarar utan vidare flera år i frysen. Är det väldigt fett så är hållbarheten inte lika lång. Mitt råd är att göra slut på det fetare köttet först.