ved göra med allt detta, mat från min pappas frys Alternativ

[Rapchic]

Min pappa dog för ca 2 veckor sen och jag och min sambo fick maten hans.
nu har jag ett problem, min pappa var kock (bland annat)
och han hade mkt "fin" mat jag inte vet vad jag ska göra för mat med.
(inventerar exaxt vad vi har i frysen nu så mer kommer senare)

tex, fin mat (tror jag):
reninnerfilé, hjort filé, alspånsrökt karre, räkor

lite mer husmaskost men jag vet ändå inte vad jag ska göra med det:
Fransyska (ehh... jag är inte kannibal vad är det?), fläsk, massa bacon,
fläsk karrerimmad fläsklägg, stekfläsk,

mer kommer senare...

exempel på mat, recept, berättelse vad det är (tex den där fransyskan?) mottages tacksamt

förresten har vi grill, så om nått kan användas på den så blir vi glad

ps "vad göra" menar jag ju i rubriken

Redigerat av Rapchic: 06-06-2008, 19:07

[Ingrid Zon3]

OK, jag förstår mycket väl.

Jag är inte så hemma på dett med vad man ska ersätta vin i maten med. Det finns ju alkoholfritt vin på systemet men min senaste erfarenhet av att dricka det var inte särskilt positiv. Men det kan ju ha blivit bättre...

Det fanns tidigare något som hette matlagningsvin i vanliga matvaruaffärer, alkoholfritt så vitt jag vet. Smak, vet ej?

Jag skulle nog ta den hemkokta buljongen (alltså 4 dl totalt) och lägga till något syrligt. Vinbär är en variant förstås. Eller vinäger om det känns OK. Rödvin sätter ju även färg på grytan men det kanske buljongen kan bidra med. Men kolla hur salt buljongen är. Vin är ju osalt så det kan bli för mycket. Strunta i att salta på köttet innan du hällt på buljongen. Låt det koka ett tag så att fläsket släppt från sig sin sälta så är det lättare att bedöma.

Salt (och socker) är lätt att lägga till men svårt att ta bort.