Degjäsning. Alternativ

[uno]

m.a.a tidigare inlägg fick jag lust att baka matbröd. Nu till min fråga:

Jag tycker det är svårt att få degen att jäsa och tänkte att jag kanske kunde lägga degen i elgroddlådan. Ni vet den där lådan som Villab har.
Med locket på och med ca 28-30 grader i, borde det väl jäsa ganska bra.
Vad tror ni om detta?

[annchapanncha]

När jag gick på lanthushållskola, på den gamla goda (!) tiden, så jäste vi brödet i en plast påse, jag minns inte varför med jag minns att det funkade.

Nu har jag fått ett recept på jättegott matbröd och det skall inte alls jäsa förrän det skall gräddas.

Sen använder jag torrjäst, och termometer, MYCKET bra.

Om ni vill kan ni få receptet enl. nedan:

1dl vetekli
1dl vetekross
1dl rågkross
1dl russin
1dl linfrö
1dl solrosfrön
1dl lingonsylt
1msk salt
4dl kokande vatten

Blanda alla torra ingredienser, häll på kokande vatten.
Låt stå minst ett dygn. Eller två.

Koka upp 5 dl vatten, och häll i blandningen. Kolla temperaturen, två påsar torrjäst, blanda, blanda. Häll på vetemjöl, c:a 13 dl.
Gör en smidig deg. Gör 4 st bullar på en plåt. Ställ i kall ugn. Sätt på ugnen på 225 grader, och när lampan har slocknat grädda ytterligare en stund.
Det är så olika hur lång tid det tar efter lampan har slocknat, men man får gå på känn litegrann.

GOTTIGOTT

Lycka Till.