Fisksoppan, en favorit... Alternativ

[Helen i Skåne]

Ska väl inte vara sämre jag! Cilla och andra lutheraner kan gå och lägga sig nu istället. Tar fram min fisksoppa som en startade som ett riktigt recept men numera är det mesta utbytt. Den varierar från gång till gång men är ALLTID god...
Storleksangivelser, mått och annat existerar inte, dessutom lagar jag mat till många på en gång så det är alltid STORA omgångar. Denna går att ha i kylen i flera dagar och blir bara godare.

Stora grytan
4-5 klyftor vitlök fräser med hackad gul lök, 3 stycken och en purjo.
När det mjuknat lägg i ca 7-8 dl smått tärnad rå potatis
Häll på 1 liter fiskbuljon + 3 burkar kokosmjölk + 1 burk krossade tomater
Låt koka så att potatisen grötar till sig lite, men bara lite.
Häll på rejält med saffran eller gurkmeja.
Smaka av med sambal oelek, ska vara bra fart och mycket smak i den, salta och vitpeppra.
Lägg till sist i rejäla tärningar av lax, de där frysta i bitar brukar funka bra.
Låt koka utan att röra för mycket så att laxen är kokt men inte trasig.
Servera med välkylt vitt vin eller mjölk (ungarnas variant)
Bröd kan vara gott till men är inte nödvändigt, det är en rätt mastig soppa.
Kanske lite naturell youghurt eller creme fraiche som svalka på toppen.

[Helen i Skåne]

Din soppa låter god Cilla, den ska jag prova! Soppa är himla gott! Gjorde en kycklingsoppa från Tinas mat som var helt UNDERBAR! PROVA:

Soppa med grön curry, kokos och kyckling

4 pers

4 kycklingfiléer
3 msk sweet chili
1 vitlöksklyfta

3 portabellasvampar
1 liten purjolök
1/2 dl plockad koriander
5 cm galangarot eller ingefära
1 stjälk citrongräs
5 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar
5 limeblad
1 1/2 msk grön currypasta
4 dl lätt kokosmjölk
1 msk fisksås
saft från 1 lime
salt och peppar
Skriv ut
Prenumerera






Blanda sweet chilin och den rivna vitlöken. Lägg kycklingfiléerna på oljad plåt och pensla på sweet chiliblandningen. Baka filéerna i ugnen på 150 grader i ca 20 minuter.

Skiva svampen och purjolöken i mindre bitar och låt fräsa i en gryta tillsammans med koriandern. Skala och skiva galangaroten (eller ingefäran) och lägg därefter ner den i grytan. Stampa citrongräset med ett knivskaft och låt alltihop fräsa i grytan. Häll på vattnet och smula ner kycklingbuljongtärningarna. Tillsätt limebladen och den gröna currypastan. Låt småkoka i 10 minuter. Tillsätt kokosmjölken och smaka av med fisksåsen, limesaften, salt och peppar.

Skär de ugnsbakade kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg dem i djupa soppskålar. Häll på soppan och servera!

eller kolla länken här
Sveriges Television, Tinas mat