Rabarber, Tips på användning Alternativ

[Platinum]

Har nu fryst in 5kg inför vinterns behov och gjort saft på 4kg, men det står fortfarande lika mycket kvar och säsongen är ju inte slut än.

Så vad gör ni på era rabarber utöver saft, kräm och pajer?

[Ingrid Zon3]

Här kommer receptet på den famösa rabarbermarmeladen:

650g rabarber
150 g socker
½ flaska certo (hoppas det finns i handeln fortfarande...)
atamon (som ovan) för att skölja burkarna med
650 g socker

Varva tunnt skurna rabarberbitar med 150 g socker. Låt det stå tills det saftar sig (typ över natten tror jag). Koka sakta i 10 minuter. Rör ner resten av sockret och låt marmeladen koka hastigt i 2 minuter.
Ta av kastrullen, rör ner certo, skumma när det svalnat.
Ska marmeladen bevaras länge tillsätt atamon enligt anvisning på förpackningen.
Häll upp på väl rengjorda varma burkar. Låt svalna.

Mina kommentarer:
Förutom att det är så mycket E:n i det här receptet så har jag en anledning till att låta bli att använda det. Det blir så gott så jag i princip åt det med sked direkt ur burken. Mina syskonbarn önskade sig varsin burk i julklapp av mamma och satte sig med burkarna framför tvn och glufsade.. Förödande för figuren!
Och till sist så är det här ju ingen riktig marmelad med marmeladprov, ni vet